Det koster 1.000 kr. + moms per kursist at deltage og hennvender sig til alle madlavningsniveauer.
Vi starter om søndagen kl. 13.30 og slutter kl. 16.30 og fra kl. 16.30 til ca. 20.00 er der for kursisterne mulighed for til middag at nyde den for dagen tilberedte menu. På øvrige dage starter vi kl. ca. 16.00 - 19.00, hvorefter vi går til bords og nyder kreationerne.
Vin kan disse aftener købes til restaurantens indkøbspris.
Middagen er inklusiv i kursusprisen.
For oprettelse af kurser er minimumstillmelding 10 personer og maksimum 20.
Man kan tilmelde sig individuelt eller i grupper
her.
Der er mulighed for at forespørge på konkrete ønsker om tillæring af retter.
Kursusdagen i korte træk:
Gennemgang af menu
Uddeling og præcisering af opgaver
Instruktion i udførelse af tilberedning
Løbende briefing, forklaringer, spørgsmål
Vi taler bl.a. om
- Sæsonens råvarer
- Sammensætning af mad og vin
- Behandling af fødevarer, temperaturer, adskillelse, nedkøling, opvarmning, opbevaring
m .m.
Det anbefales at medbringe papir og blyant til notater og nedskrivning af opskrifter og procedurer.
Kursusdagens formål:
Indsigt, udvidelse af forståelse og beherskelse af det italienske køkken, fødevarer og
sammensætning.
Opbygning af menu.
Kursusdagens afslutning:
Certifikat for deltagelse og fuldendt 1-dagskursus.
